M O 9 Q

I dag bakte jeg helt herlig gode speltboller. Må nesten skrive ned oppskriften på dem, for jeg improviserte en god del.

Ca. 10 boller

Ingredienser:

6 dl siktet speltmel

1/2 ts salt

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

1/2 ts hornsalt

4 toppede ss sukker

100 g margarin (uten melk og salt)

2 dl (light) soyamelk

1 pk ferskgjær

Fremgangsmåte:

1. Hell alt det tørre i en bolle, og bland godt sammen.
2. Varm melken opp til den blir lunken, for at gjæren ikke skal dø, valgte jeg å ha litt kaldere vann slik at all gjæren holder seg. Deretter lot jeg det stå et litt mørkere sted på kjøkkenet.
3. Smelt margarinet enten i mikrobølgeovnen i en skål, eller i en skjele.
4. Hell deretter det smeltede smøret oppi det tørre og rør om.
5. Bland deretter gjærblandingen oppi melet og elt deigen godt.
6. Ta rosiner, sjokoladebiter eller annet ønsket tilbehør oppi bolledeigen.
7. Rull bollene runde i håndflaten og legg dem på en stekeplate.
8. Sett på stekeovnen på ca. 175°C.
9. Dryss litt av speltmelet oppå bollene, og ta et kjøkkenhåndle og legg pent over bollene.
10. Plasser stekeplaten med bollene oppå ovnen, og la bollene stå der i ca. 1 time.
11. Bollene skal nå være ca. dobbelt så store, og da er de klare til å settes i ovnen på 240°C i 5-7 minutter.
12. La bollene hvile i minst 5 minutter før de serveres så de ikke kollapser.
13. Ha den oppi en brødpose på et tørt sted i romtemperatur, for å lagre dem lengst mulig.

Andre tips:

• Ved bruk at tørrgjær. Ha melken litt varmere enn ved bruk av ferskgjær.